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關心一下新聞報導: (中央社記者張茗喧台北21日電)蔬果不只能促進健康,還能救地球,國健署今表示,全台灣的民眾一週吃一天蔬食餐,就可減少4866輛1600cc的汽車行駛地球1圈的碳排放量。
衛生福利部國民健康署今天表示,據調查,18歲以上民眾僅有12.9?天吃足「3蔬2果」,其中男性更低僅8.9?女性16.8?顯示民眾蔬果量普遍不足。
國健署長社區健康組組長林莉茹指出,蔬果不只富含維生素、纖維質,相較其他食物,蔬菜種植生長週期短、所需資源少,碳排放量是所有食材種類中最低的;吃肉的話,每吃1公斤肉就會增加約13公斤碳排放。
愛地球從低碳飲食做起,林莉茹說,全台民眾一週只要吃一天蔬食餐,每餐吃3份蔬菜(1份蔬菜煮熟後約半碗)、2份水果(1份水果約1個拳頭大小),就可減少4300萬公斤碳排放量,相當於減少4866輛1600cc的汽車行駛地球1圈碳排量。
響應低碳蔬果餐有訣竅,國健署建議,蔬果以當季、在地生產的優先,並且多挑選顏色深綠、深黃的蔬菜,維生素含量較高,挑選水果時盡量水果時,盡量吃原態水果,像是蘋果、水梨、蕃茄、桃子等水果可洗淨,連果皮一起吃。
主食方面,多選台灣在地生產的農作物,特別是糙米、紫米及胚芽米等加工較少的穀類,也可以地瓜取代部分主食,增加維生素A及纖維質攝取。1050421
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